Боби супроводжують людство впродовж всієї його історії. Але сьогодні вони не так популярні, як раніше. Картопля, квасолю практично витіснили з нашого раціону те, що для наших предків було звичним раціоном. Боби багаті пектином, вітамінами А, В, аскорбіновою кислотою, крохмалем і іншими живильними речовинами. Основна ж харчова цінність -{ це високий вміст білків, що включають широкий набір всіх незамінних амінокислот, процентний вміст яких в бобах перевершує зелений горошок. Білок бобів по цінності не поступається білкою м'яса. Деякі вирощують боби для їжі, також не забуваючи, що вони є найдешевшим органічним добривом. Боби - це ефективне зелене органічне добриво. Вони невибагливі, легко розмножуються, дають багато насіння і зеленої маси. Всю надземну масу рослин закладають або заорюють в грунт. Саме у ній міститься дуже багато цінних для рослин речовин, перероблених в легкозасвоювану форму. У землі вона перетворюється на органічну речовину, з якої утворюється перегній. Це ідеальний засіб для поліпшення структури грунту. Органічне добриво з бобів добре тим, що воно здатне поліпшити механічні властивості важких грунтів, на яких важко виростити інші зелені сидерати. Боби мають добре розвинений стрижньовий корінь, який йде углиб до 1,5 метрів і більш. Завдяки цьому він знаходить і засвоює потрібні речовини з найродючіших грунтових шарів, що цінно для нього як для кращого органічного добрива на бідних грунтах. Завдяки такому Корню, боби здобувають собі і воду, якої вони дуже потребують. Боби дуже вимогливі до наявності вологи в грунті. Тому рекомендується їх садити в найраніші терміни, навесні, поки земля повна вологи. До того ж боби є маловимогливими до тепла. Сходи витримують заморожування до -60С.
Боби використовуються і як лікарський засіб як протизапальне, при лікуванні кишкових захворювань. З бобів готують багато різноманітних блюд. Салати, пюре, супи, самостійні блюда, а також консервовані плоди мають багато вітамінів і природних калорій.