Ви не любите цибулю? При одному тільки вигляді цього овоча на очі навертаються сльози? Та все ж без неї ніяк не обійтися. До речі, алліцин, який викликає подразнення слизистої оболонки ока, дуже корисна речовина. Він очищає кров і запобігає серцево-судинним захворюванням. Отже якщо у вас проблеми з серцем, їжте цибулю.
Цибуля містить білки, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини. Володіє виключно високою бактерицидністю (вбиває дифтерійну паличку і золотистий стрептокок), а також протизапальною і антисклеротичною дією. Успішно застосовується при лікуванні легеневих, шкірних, очних, гінекологічних захворювань.
При ангіні допомагає полоскання міцним настоєм цибульного лушпиння. При алергічній нежиті і вазомоторному риніті теж можна скористатися цибульним лушпинням: її подрібнюють і обвуглюють без згорання на плиті. Вдихають дим то одній, то іншою ніздрею. А міцний відвар цибульного лушпиння з додаванням ложки яблучного оцту позбавить від натоптишей і мозолів.
Проте треба мати на увазі, що цибуля протипоказана при гострих шлунково-кишкових захворюваннях, а також при хворобах печінки і нирок.
Всі знають, що додавання цибулі в їжу покращує її смакові якості, насищає вітамінами. Важко собі уявити наш стіл без ріпчастої, а навесні-літом без зеленої цибулі.
Ще одна рослина сімейства цибульних - часник. Часник буває гострих і солодких сортів. Перші поширені в північних і середніх широтах, другі - на півдні. Часник - овоч споживаний з якнайдавніших часів. Він був компонентом їжі ще у будівельників єгипетських пірамід.
У медицині застосовують препарати з часнику - настоянку і спиртну витяжку (аллілсат), які підсилюють рухову і секреторну функції шлунково-кишкового тракту. Доведена противірусна дія часнику, зокрема, він допомагає запобігти грипу, а також імуностимулюючій і протираковій дії часникових препаратів. Часник допомагає при 94 захворюваннях, тому він занесений в календар ЮНЕСКО як найважливіший продукт для здоров'я людини. Унікальні властивості часнику пояснюються в першу чергу хорошим поєднанням в ньому органічних речовин, що володіють лікувальною дією, а також змістом ряду корисних макро- і мікроелементів.
Стародавні римляни вживали часник напередодні битви, вважаючи, що це подесятеряє їх силу. Історики до цих пір сперечаються, що більше справляло враження на супротивника - страхітливий вид воїнів або специфічний запах з рота.
У цілющих властивостях цього пекучого овоча сучасні медики не сумніваються. Смак і запах часнику обумовлені наявністю ефірного масла (0,23-0,74%), в якому міститься алліцин і інші органічні сполуки сульфідної групи (фітонциди).
Хочете порозумнішати? Їжте хрін. Закуска, рясно присмачена хріном, підвищує розумову і фізичну працездатність. А все тому, що хрін містить вітаміни В1 і В2.