Соняшник - це однорічна трав'яниста прямостояча рослина із стеблом заввишки 2 метри і більш.
Соняшник - культура теплолюбива. Його садять на освітлених ділянках. Рослина віддає перевагу добре удобреним грунтам. Сіють навесні на глибину 6 -8 сантиметрів, коли грунт прогріється до 8 -12 градусів Цельсія. Через 10 - 12 днів - з'являються входи. Вони можуть виносити заморожування мінус 4 - 6 градусів Цельсія.
Догляд за рослинами полягає в спушенні і прополці. Якнайкраща температура під час цвітіння 20 - 30 градусів Цельсія, оскільки соняшник відрізняється жаро- і посухостійкістю. Збір урожаю в серпні - вересні.
Подсолнечникядро семяні соняшнику багато білками, маслом, дубильними речовинами, фітином, сахарамі. З насіння отримують соняшникову олію, що містить гліцериди насичених жирних кислот, вітаміни F, D, E, каротік, фосфатіди.
Рафінована олія використовується в харчуванні. У харчовій промисловості застосовується при виготовленні халви і маргарину.
Після отримання олії- залишається макуха, яка також містить велику кількість білкових речовин, жирів і цукрів і отже є цінним концентрованим кормом для худоби.