Сидерати - це рослини, які садять для того, щоб збагатити грунт елементами живлення. Органічне землеробство, що відкидає мінеральні добрива і хімічні засоби захисту, без зелених рослин-помічників немислимо. Вони віддають грунту органічні речовини і азот, покращують її структуру, захищають від шкідників. Сьогохвилинної віддачі від зеленого добрива чекати не слід, зате його благотворна дія буде відчутно впродовж чотирьох-п'яти років.
-3 сантиметра сапою або плоскорізом і залишаючи потім на грядці. Але краще все-таки садити спеціальні, так звані сидеральні культури.
Під ранні культури - цибулю, салат, рання картопля - сидерати сіють відразу після збору урожаю. Їх залишають на зиму, а навесні залишки перекопують разом із землею і сіють те, що потрібне.
Під пізні культури - наприклад, огірки, томати - сіють холодостійкі сидерати. Сіють їх якомога раніше навесні, бажано під плівку. У травні в зеленому килимі з сидератов вирізують лунки або рядки і садять розсаду: поки вона підросте, сидерати захистять її від холоду, а грунт - від сонця. Пізніше за сидеральниє культуру підрізають під корінь, залишаючи зелену масу на грядці.
Для сидерації краще всього підходять однорічні рослини. Багаторічників підрізати важко, і вони часто відрощують від коріння.
Боби (горох, нут, горох, боби, квасоля, соя, чечевиця, вика, однорічний люпин, еспарцет, мишачий горошок, чина, люцерна і конюшина) містять на корінні колонії бактерій - азотофіксаторов, завдяки чому сильно збагачують грунт азотом. Три урожаї бобів - те ж, що повна доза гною. Коріння їх могутньо спушують землю і покращують її структуру.
Злаки (пшениця, жито, ячмінь, овес) - бистровсходящие холодостійкі сидерати. Озимину можна посіяти по осені і використовувати під пізні овочі навесні.
Ще один сидерат - соняшник. Росте він швидко, утворюючи велику зелену масу. Головне, не давати соняшнику сильно вирости - підрізати, коли рослина виросте по коліно. Кукурудза - теж рекордсмен зростання, але вона швидко дерев'яніє, особливо коріння. Її краще садити уздовж гряд, кулісами, для захисту від зайвого сонця або як опору для квасолі і огірка.
Прекрасними сидератамі служать хрестоцвітні (рапс, суріпиця, редька масляниста, гірчиця).
Сільське господарство займає одне з провідних місць в економіці області, спеціалізуючись на виробництві зерна, цукрового буряка, соняшнику, молочно-м'ясному тваринництві, садівництві і городництві.
Сільське господарство спеціалізується на виробництві зернових (головним чином озима пшениця і кукурудза) і масляних культур (соняшник). Розвинені овочівництво і тваринництво. У тваринництві переважають молочно-м'ясне скотарство, птахівництво, вівчарство.
align="left" style="margin-bottom: 10px; margin-right: 20px; border: blue 0px solid"
Запорізька область виготовляє близько 3,5% валової продукції сільського господарства України. У області виробляється понад 13% загальноукраїнського виробництва соняшнику.