Сьогодні ми живемо в реаліях, коли споживачі стають все більш вимогливими до продуктів харчування, як по асортименту, так і по їх якості. Дуже цікавим і перспективним продуктом є суниця (або полуниця). Люди, звиклі до садової суниці деколи з недовір'ям відносяться до суниці, виробленої в теплицях в промислових умовах. На це впливають смакові якості і гарантії безпеки, що дуже важливе для сучасних споживачів. Проте смакові якості імпортної суниці часто бувають низькими із-за раннього збору і великих термінів доставки до споживачів. Правильний вибір сортів, краще визрівання забезпечать хороші смакові якості суниці.
Суниця (Fragaria spp) вирощується у всьому світі: від Азії ка Південної Америки і від Скандинавії ка Австралії. Дана стаття написана по матеріалах, отриманих в основному на досвіді виробництва полуниці на Кіпрі і в Греції.
Субстрати для вирощування
Субстрат - це середовище, в якому розташовується коренева система рослин.
Це один з основних параметрів при промисловому виробництві.
Субстрат повинен бути не токсичним, не порушувати живильний режим і не змінювати сильно реакцію живильного розчину, мати високу пористість, що визначає хорошу аерацію і водоутримуючу здатність, мати високу поглинювальну здатність, володіти міцністю при використанні, що забезпечує поліпшення дренажу і аерації кореневої системи, мати хорошу теплоємність, не містити насіння бур'янів і патогенні організми, мати низьку об'ємну масу.
Грунт використовується як субстрат для садового виробництва. Плюсами є доступність і простота технологій для вирощування, мінусами є низька продуктивність, накопичення шкідників і хвороб, погана керованість вологістю. Ідеальним грунтом буде піщана, з максимально легкою дренуючою здатністю.
Останніми роками в світі виробники суниці все більше переходять на виробництво за малооб'ємною технологією в закритому грунті. Зв'язано це з накопиченням хвороб і шкідників, а також з тим, що все більше і більше хімікатів заборонено до використання
Торф сам по собі не дуже підходить для вирощування суниці, тому використовується в суміші з перлитом. Це найбільш часто використовуваний субстрат в Україні і в Росії при промисловому виробництві суниці. У торфу низька об'ємна маса, хороша пористість і висока поглинювальна здатність, у перлиту поглинювальна здатність низька, він стабільний при використанні і покращує аерацію, оскільки чистий торф має тенденції до злежування.