Сьогодні ми живемо в реаліях, коли споживачі стають все більш вимогливими до продуктів харчування, як по асортименту, так і по їх якості. Дуже цікавим і перспективним продуктом є суниця (або полуниця). Люди, звиклі до садової суниці деколи з недовір'ям відносяться до суниці, виробленої в теплицях в промислових умовах. На це впливають смакові якості і гарантії безпеки, що дуже важливе для сучасних споживачів. Проте смакові якості імпортної суниці часто бувають низькими із-за раннього збору і великих термінів доставки до споживачів. Правильний вибір сортів, краще визрівання забезпечать хороші смакові якості суниці.
Суниця (Fragaria spp) вирощується у всьому світі: від Азії ка Південної Америки і від Скандинавії ка Австралії. Дана стаття написана по матеріалах, отриманих в основному на досвіді виробництва полуниці на Кіпрі і в Греції.
Субстрати для вирощування
Субстрат - це середовище, в якому розташовується коренева система рослин.
Це один з основних параметрів при промисловому виробництві.
Субстрат повинен бути не токсичним, не порушувати живильний режим і не змінювати сильно реакцію живильного розчину, мати високу пористість, що визначає хорошу аерацію і водоутримуючу здатність, мати високу поглинювальну здатність, володіти міцністю при використанні, що забезпечує поліпшення дренажу і аерації кореневої системи, мати хорошу теплоємність, не містити насіння бур'янів і патогенні організми, мати низьку об'ємну масу.
Грунт використовується як субстрат для садового виробництва. Плюсами є доступність і простота технологій для вирощування, мінусами є низька продуктивність, накопичення шкідників і хвороб, погана керованість вологістю. Ідеальним грунтом буде піщана, з максимально легкою дренуючою здатністю.
Останніми роками в світі виробники суниці все більше переходять на виробництво за малооб'ємною технологією в закритому грунті. Зв'язано це з накопиченням хвороб і шкідників, а також з тим, що все більше і більше хімікатів заборонено до використання
Торф сам по собі не дуже підходить для вирощування суниці, тому використовується в суміші з перлитом. Це найбільш часто використовуваний субстрат в Україні і в Росії при промисловому виробництві суниці. У торфу низька об'ємна маса, хороша пористість і висока поглинювальна здатність, у перлиту поглинювальна здатність низька, він стабільний при використанні і покращує аерацію, оскільки чистий торф має тенденції до злежування.
Кокос найчастіше використовується при виробництві суниці на Кіпрі і в Греції. Органічний субстрат, в якому дуже багато що залежить від його якості. Як і торф, має свій певний буфер по вологості і по утримуванню елементів, при засоленні достатньо складно здійснити промивку субстрата із-за легкого перезволоження, а суниця дуже чутлива до підвищеного вмісту солей.
Мінеральна вата - повністю чистий і інертний субстрат, що не володіє буферним по елементах живлення і по вологості. При цьому структура матів мінеральної вати забезпечує хорошу аерацію, а Дельта структура формування волокон вати Grodan забезпечує якнайкращий розподіл волокон-пір в субстраті.
Час виробництва
З цінової точки зору найцікавіший збут суниці в період починаючи з серпня і по червень місяць, поки не починається садова суниця. Від посадки до збору урожаю проходить приблизно 1,5 місяця.
В умовах Кіпру в низько технологічних пластикових теплицях посадка відбувається в середині жовтня - середина листопада, збір урожаю: січень - червень
Розрізняють 2 типи культури суниці - врожайність, що дає, протягом одного сезону, наприклад, навесні, або культура, яка плодоносить кілька разів в рік.
Використовувана розсада
Місцеве виробництво розсади від «вусів» не дуже ефективно - це знижує якість рослин і зменшує врожайність, розмір і якість плодів.
В основному розсада поставляється з-за кордону, із США, з Франції, Голландії, Великобританії. Ні у Україні, ні в Росії, на жаль, на даний момент немає якісного виробництва розсади суниці.
Розсада поставляється або в кокосовому або в торф'яному субстраті, або з відмитим корінням. З погляду проходження фіто контролю набагато легко імпортувати рослини з відмитим корінням.
Саме рослини з відмитим корінням необхідно висаджувати в мінеральну вату, заздалегідь обробивши коріння стимулятором для розвитку кореневої системи амінокислотного типу Радіфармом (виробництва італійської фірми Валагро).
Якщо розсада вирощувалася в місцевих умовах не в мінеральній ваті, то необхідно також відмити коріння і провести посадку. Украй небажане внесення органіки до мінеральної вати.
Перед посадкою готується поле-вносятся органічні і мінеральні добрива, при необхідності за рік-два проводиться вапнування.