Село і люди

Здатність держави гарантувати задоволення потреби в продовольстві на рівні, що забезпечує нормальну життєдіяльність населення, свідчить про стан продовольчої безпеки. Посилення залежності від імпорту продуктів харчування веде до стрімкої її втрати.

Підвищення ефективності м'ясного птахівництва нерозривно пов'язане з розробкою ресурсозберігающих і екологічно безпечних технологій, що забезпечують максимальний прояв генетичного потенціалу птаха.

У наший країні широко поширені вітчизняні промислові технології вирощування і змісту м'ясного птаха на підстилці і сітчастих підлогах. Масштабне освоєння отримала технологія вирощування і змісту птаха в клітинних батареях.

Їх безперечні переваги в механізації і автоматизації виробничих процесів, скороченні матеріальних (до 23%) і трудових (до 25%) витрат, збільшенні виходу продукції з квадратного метра (до 60-75%), зменшенні витрат на обігрів і освітлення приміщень, поліпшенні санітарно-гігієнічних умов. Для даної технології створені сучасні вітчизняні багатоярусні клітинні батареї.

Інтенсифікація промислового виробництва м'яса останніми роками зумовила його високу енергоємність. При цьому на освітлення витрачається більше 30% споживаної енергії. Пошук оптимальних світлових програм ведеться у напрямі вдосконалення як якісних, так і кількісних характеристик освітлення (тривалість світлового дня, рівень освітленості, його рівномірність, спектральний склад випромінювання).

Освоєний промисловий випуск освітлювальних систем пташників. Джерелом світла в них служать люмінесцентні лампи малої потужності (7, 9 і 11 Вт) з різним спектральним складом. Перевага цих систем полягає в можливості плавного регулювання рівня освітленості, відсутності акустичного шуму, в низькому споживанні енергії (економія - 85% в порівнянні з лампами розжарювання і 50% - з люмінесцентними лампами).

Революційним в освітленні пташників можна рахувати випуск освітлювальних систем "Промінь" зі світлодіодними лампами, які споживають електроенергії в 15-20 разів менше. Термін служби у них в 30 разів вище, ніж у ламп розжарювання.

Велике значення в оздоровленні економіки підприємств має зниження витрат на обігрів пташників. Проведені дослідження і узагальнення результатів роботи передових птицефабрик показало, що в сучасних умовах підприємства значно виграють при переході від централізованого теплопостачання на локальні системи обігріву, газові генератори закритого горіння, з інфрачервоними керамічними пальниками, електробрудери.

Витрати на обігрів скорочуються в 2,5-3,5 разу.

При годуванні уволю м'ясний птах здатний споживати корм і воду значно більше своєї фізіологічної потреби, що приводить до ожиріння і зниження продуктивних показників. Програми обмеженого годування і поєнія, розроблені для всіх видів птахи, забезпечують підвищення збереження поголів'я, яйценоскість несучок і скорочення витрати корму і води на 1 голову на 40 і 28% відповідно.

Враховуючи, що у птаха всмоктування води з шлунково-кишкового тракту і участь її в обмінних процесах відбувається тільки тоді, коли вода нагрівається до температури тіла, ВНІТІП розроблені раціональні режими підігріву питної води для ремонтного молодняка і курчат-бройлерів, що дозволяють підвищити збереження поголів'я на 2,5-4%, живу масу на 5-14% і скоротити витрату корму і води на 1 голову на 3-8,5 і 7,5-10,5% відповідно.

До недавнього часу вітчизняне птахівництво було орієнтоване на 9-10 - місячну експлуатацію м'ясних курей батьківського стада. Зараз вже розроблена технологія продовження терміну експлуатації шляхом виклику у курей примусової ліньки. Зовнішня ознака ліньки - випадання старого пір'я. Це відбувається унаслідок зростання нових, який стимулюється гормоном щитовидної залози, функція якої під час яйцекладки як би затухає під дією гормонів яєчника. Із зниженням або припиненням яйцекладки гормональна активність яєчника зменшується, а щитовидної залози - відразу ж підвищується.

Природна лінька у курей починається в 12-14 місяців і продовжується 4-6 місяців і більш, що приводить до депресії відтвірних функцій. Примусова ж лінька протікає швидко, починається і закінчується у всіх особин в стаді майже одночасно. У зв'язку з цим вже через 40-50 днів після її початку поновлюється яйцекладка.

Гусяча перопуховоє сировина вважається ідеальним природним матеріалом. Отримане методом прижиттєвого обскубування, воно має виняткову цінність.

На основі вивчення зростання і розвитку ювенального і пір'яного покриву дефінітива розроблені технологічні методи і прийоми триразового (70-77, 119-126 і 168-175 днів) прижиттєвого обскубування ремонтного молодняка гусаків, що забезпечує вихід 215 р. пір'яної сировини з однієї голови. Створений високопродуктивний пристрій для зняття оперення з живого птаха.

Останніми роками в світовому і вітчизняному птахівництві вся більша увага приділяється глибокій переробці м'яса птиці, і в перспективі асортимент виробів збільшуватиметься. Глибока переробка підвищує рентабельність на 20-25%. Доцільне використання крупного птаха. Розроблені технологія інкубації яєць і вирощування бройлерів, раціони живлення для виробництва крупних м'ясних курчат.

У інтенсифікації виробництва м'яса птиці багато недоліків. Щоб їх усунути, необхідно розширити селекцію по конверсії корму, по загальній і специфічній резистентності, підсилити роботи по інтеграції і кооперації крупних птицефабрик, багатьох фермерських і підсобних господарств, приділити більше уваги водоплавному птахові і індійководству.