Споживання м'яса птиці і яєць на душу населення в Ізраїлі одне з найвищих в світі. Тому птахівництво є однією з провідних галузей Ізраїльського сільського господарства.
Щорічно проводиться близько 2 мільярдів товарних яєць і 340,000 тонн курятини і індичатини.
Це стало можливим, завдяки розвиненій системі ветеринарної допомоги, великої і добре організованої мережі селекційних ферм і інкубаторів, цілеспрямованої селекції і промислових методів розведення, здебільшого, розроблених в Ізраїлі, заснованих на серйозних наукових дослідженнях і інженерних розробках.
Близько 60 відсотків території країни класифікуються як пустинна або полу-пустинная. У літні місяці, з квітня по жовтень, дощі, практично, не випадають, і кількістю опадів, коли вони є, сильно розрізняються в різних частинах країни.
Ці умови зажадали виведення дуже стійких до хвороб порід птахи, які можуть протистояти важким умовам жаркого і сухого клімату. Вони характеризуються показниками швидкого зростання, високою яйценоскістю, пристосованістю до промислового розведення і низьким змістом жиру в м'ясі. тобто високими дієтичними властивостями.
У Ізраїлі налагоджено виробництво високоякісних комплектних ферм для розведення птаха, заснованих на традиційних, а також оригінальних технічних рішеннях. Устаткування і технології добре пристосовані до жаркого клімату.
Птахоферми по Ізраїльських проектах будуються в багатьох країнах світу від Єгипту і Індії ка Китаю, Південної Америки, Європи і Африки.
Прогресивні технології і устаткування, розроблені в Ізраїлі для промислового розведення птаха, наприклад, настил з пластикової планки, поліпшуючий гігієну курника, системи автоматичного годування і автоматичні напувалки, пристрої сортування і упаковки яєць, різко страусуменьшают трудовитрати і підвищують якість продукції.
Кліматичні умови Ізраїлю також змусили розробників створити комп'ютерні системи, керівники кліматом в пташниках, які підтримують бажані рівні вологості, температури, освітленості, подачі кормів і води, вентиляції і охолоджування 24-часа в добу.
Методи управління кліматом включають використання спеціальних теплоізоляційних матеріалів для стенів і стелі, які блокує 95% сонячних променів і так же добре Птіцасохраняют тепло, а комбінації матраців вологості, вентиляції і систем подачі аерозоля чудово підтримують вологість на заданому рівні. Крім того, монітор системи водопостачання, що управляє, гарантує, що параметри, задані фермером, будуть витримані строго заданих межах.
До особливих, нетрадиційних видів птахівництва, можна віднести розведення страусів. Крупні страусині ферми успішно розводять цього екзотичного птаха і експортують продукцію в багато країн, переважно до Європи, отримуючи високі доходи.