Важливе місце в господарстві Хмельницької області займає сільське господарство. Його розвитку сприяли сприятливі природно-кліматичні і економічні умови. У загальному об'ємі товарної продукції сільського господарства значна частка доводиться на рослинництво. Найбільші посівні площі в області займають зернові культури, а серед них - озима пшениця. У області вирощують також ячмінь, овес, жито, гречку, кукурудзу, просо, зернобобові культури. На другому місці за займаною площею - кормові культури. Серед технічних культур на першому місці - цукровий буряк.
На території Хмельницької області знаходиться майже 4% всіх сільськогосподарських угідь України.
Першість серед галузей сільського господарства утримує рослинництво. Найбільші посівні площі в області займають зернові культури, серед яких, - озима пшениця. Вирощують також ячмінь, горох, овес, гречку, кукурудзу і ін.
Хмельницька область - один з найбільш важливих регіонів, в яких вирощується цукровий буряк, що займає майже 10% всіх посівних площ.
Важливою галуззю рослинництва є вирощування картоплі.
Ефіромаслічниє культури вирощують в Летічевськом, Деражнянськом, Хмельницьком районах, а цикорій - в Славутськом і Староконстантіновськом районах.
Природні умови сприятливі для розвитку овочівництва, але посівні площі овочевих культур тут невеликі. Понад 40% посівних площ займають кормові культури (багаторічні трави, кукурудза на силос, горох, вика, кормовий буряк, люцерна, рапс).
Крім того, в області добре розвинене садівництво. Основні фруктові культури: яблуні, груші, абрикоса, вишня, черешня, волошськие горіхи.
Тваринництво в області базується на польовому кормовиробництві, природних пасовищах, відходах харчової промисловості, виробництві комбікормів. Найбільш важливим галузями є м'ясо-молочне скотарство і свиноводство. Розвинені також птахівництво, вівчарство, кролівництво, бджільництво, рибництво.
У області розроблено програму інтенсифікації тваринницької галузі, в основу якої покладено створення спеціалізованих масивів маткового поголів'я, конкурентоздатної молочної і м'ясної худоби, збільшення питомої ваги гібридного і місцевого молодняка свиней. Діє мережа племінних заводів і ферм. Передбачається змінити структуру основного стада у напрямі збільшення стада корів м'ясних порід в районах Поліської зони, зменшення чисельності дійного стада компенсувати підвищенням його продуктивності.