Горох є найбільш поширеною бобовою рослиною після квасолі. На відміну від багатьох інших овочів американського походження (картоплі, помідорів, квасолі), горох рослина євроазіатська. Його батьківщиною вважають Крим, Кавказ, Індію і Тибет. Там він і зараз виростає в дикорослому стані. Вирощували горох в Європі, судячи по археологічних знахідках, ще близько 5-3 тис. років до н.е. В наший країні його культивували в VI-II вв. до н.е. до появи картоплі в Росії горох був однією з основних овочевих культур. Особливо помітно вирощування гороху було в XVII-XVIII століттях на Уралі, в Сибіру і навіть на півночі Архангельської губернії. Горох розділяють на декілька видів. Є дві групи гороху по пристрою боба: лущильний і цукровий. У першого вигляду усередині самого боба є грубий волокнистий шар, тому в їжу йде тільки горошина. У вигляді, що недозріває, із зерна такого гороху готують зелений горошок. У цукрових сортів цього шару немає, тому в їжу вживають молоді недостиглі стручки зеленого кольору з малорозвиненими зернами.
Хімічний склад гороху дуже багатий білками і вуглеводами. Багатий набір вітамінів і клітковини. Зерна гороху багаті фосфором і іншими важливими мінеральними речовинами, які грають величезну роль в життєдіяльності нашого організму і регулюванні обмінних процесів.
Горох володіє цінними лікувальними властивостями. Він є хорошим сечогінним, що корисно при захворюваннях печінки і нирок. Корисні горохові блюда при серцево-судинних захворюваннях. А для нормальної роботи організму дієтологи радять споживати до трьох кілограмів гороху в рік.