Сидерати - це рослини, які садять для того, щоб збагатити грунт елементами живлення. Органічне землеробство, що відкидає мінеральні добрива і хімічні засоби захисту, без зелених рослин-помічників немислимо. Вони віддають грунту органічні речовини і азот, покращують її структуру, захищають від шкідників. Сьогохвилинної віддачі від зеленого добрива чекати не слід, зате його благотворна дія буде відчутно впродовж чотирьох-п'яти років.
-3 сантиметра сапою або плоскорізом і залишаючи потім на грядці. Але краще все-таки садити спеціальні, так звані сидеральні культури.
Під ранні культури - цибулю, салат, рання картопля - сидерати сіють відразу після збору урожаю. Їх залишають на зиму, а навесні залишки перекопують разом із землею і сіють те, що потрібне.
Під пізні культури - наприклад, огірки, томати - сіють холодостійкі сидерати. Сіють їх якомога раніше навесні, бажано під плівку. У травні в зеленому килимі з сидератов вирізують лунки або рядки і садять розсаду: поки вона підросте, сидерати захистять її від холоду, а грунт - від сонця. Пізніше за сидеральниє культуру підрізають під корінь, залишаючи зелену масу на грядці.
Для сидерації краще всього підходять однорічні рослини. Багаторічників підрізати важко, і вони часто відрощують від коріння.
Боби (горох, нут, горох, боби, квасоля, соя, чечевиця, вика, однорічний люпин, еспарцет, мишачий горошок, чина, люцерна і конюшина) містять на корінні колонії бактерій - азотофіксаторов, завдяки чому сильно збагачують грунт азотом. Три урожаї бобів - те ж, що повна доза гною. Коріння їх могутньо спушують землю і покращують її структуру.
Злаки (пшениця, жито, ячмінь, овес) - бистровсходящие холодостійкі сидерати. Озимину можна посіяти по осені і використовувати під пізні овочі навесні.
Ще один сидерат - соняшник. Росте він швидко, утворюючи велику зелену масу. Головне, не давати соняшнику сильно вирости - підрізати, коли рослина виросте по коліно. Кукурудза - теж рекордсмен зростання, але вона швидко дерев'яніє, особливо коріння. Її краще садити уздовж гряд, кулісами, для захисту від зайвого сонця або як опору для квасолі і огірка.
Прекрасними сидератамі служать хрестоцвітні (рапс, суріпиця, редька масляниста, гірчиця).
Боби супроводжують людство впродовж всієї його історії. Але сьогодні вони не так популярні, як раніше. Картопля, квасолю практично витіснили з нашого раціону те, що для наших предків було звичним раціоном. Боби багаті пектином, вітамінами А, В, аскорбіновою кислотою, крохмалем і іншими живильними речовинами. Основна ж харчова цінність -{ це високий вміст білків, що включають широкий набір всіх незамінних амінокислот, процентний вміст яких в бобах перевершує зелений горошок. Білок бобів по цінності не поступається білкою м'яса. Деякі вирощують боби для їжі, також не забуваючи, що вони є найдешевшим органічним добривом. Боби - це ефективне зелене органічне добриво. Вони невибагливі, легко розмножуються, дають багато насіння і зеленої маси. Всю надземну масу рослин закладають або заорюють в грунт. Саме у ній міститься дуже багато цінних для рослин речовин, перероблених в легкозасвоювану форму. У землі вона перетворюється на органічну речовину, з якої утворюється перегній. Це ідеальний засіб для поліпшення структури грунту. Органічне добриво з бобів добре тим, що воно здатне поліпшити механічні властивості важких грунтів, на яких важко виростити інші зелені сидерати. Боби мають добре розвинений стрижньовий корінь, який йде углиб до 1,5 метрів і більш. Завдяки цьому він знаходить і засвоює потрібні речовини з найродючіших грунтових шарів, що цінно для нього як для кращого органічного добрива на бідних грунтах. Завдяки такому Корню, боби здобувають собі і воду, якої вони дуже потребують. Боби дуже вимогливі до наявності вологи в грунті. Тому рекомендується їх садити в найраніші терміни, навесні, поки земля повна вологи. До того ж боби є маловимогливими до тепла. Сходи витримують заморожування до -60С.
Горох є найбільш поширеною бобовою рослиною після квасолі. На відміну від багатьох інших овочів американського походження (картоплі, помідорів, квасолі), горох рослина євроазіатська. Його батьківщиною вважають Крим, Кавказ, Індію і Тибет. Там він і зараз виростає в дикорослому стані. Вирощували горох в Європі, судячи по археологічних знахідках, ще близько 5-3 тис. років до н.е. В наший країні його культивували в VI-II вв. до н.е. до появи картоплі в Росії горох був однією з основних овочевих культур. Особливо помітно вирощування гороху було в XVII-XVIII століттях на Уралі, в Сибіру і навіть на півночі Архангельської губернії. Горох розділяють на декілька видів. Є дві групи гороху по пристрою боба: лущильний і цукровий. У першого вигляду усередині самого боба є грубий волокнистий шар, тому в їжу йде тільки горошина. У вигляді, що недозріває, із зерна такого гороху готують зелений горошок. У цукрових сортів цього шару немає, тому в їжу вживають молоді недостиглі стручки зеленого кольору з малорозвиненими зернами.