Село і люди

Виноград вирощують у вигляді куща з вусиками, які підв'язують до колів або шпалери. Вибрану систему формування підтримують щорічним обрізанням. Якщо на кущі залишити всі лози, що виросли за літо, то основна маса запасних живильних речовин піде на зростання численних втеч і для розвитку соцветій винограду їх буде недостатньо.

Через це частина соцветій відімре, а з тих, що залишилися розвинуться неповноцінні кетяги. Погіршає і визрівання втеч. Щоб цього не відбувалося, при обрізанні на кущах винограду залишають тільки таку частину нирок, що сформувалися в попередньому році, з яких змогли б розвинутися характерні для сорту кетяги з ягодами хорошої якості.

В той же час обрізка пов'язана з нанесенням кущу ран, які у виноградної рослини погано заживають, і, якщо їх багато і вони значні, відбувається омертвіння великих ділянок тканин на багаторічній деревині. Тому при формуванні і обрізанні кущів треба прагнути по можливості не наносити великих ран.

Формування кущів винограду
Щоб зрозуміти, як формувати кущ винограду, треба знати його будову. Кущ складається з підземного штамбу, що розростається з живця і знаходиться в грунті, надземного штамбу - вертикального стовбура куща (у районах неукривного виноградарства), голови куща - надземного стовбура, від яких відходять багаторічні гілки (рукави), і однорічних ліз з втечами, що розвиваються на них.

Всі типи формувань можна розділити на 2 групи: штамбовиє і бесштамбовиє. Штамбовиє формування застосовують там, де виноградні кущі на зиму не вкривають; для районів укривного виноградарства придатні бесштамбовиє формування, зручні для укриття.

Бесштамбовиє формування підрозділяють на чашевидних, віялових і кордонних. Оскільки в більшості виноградарських районів наший країни кущі винограду на зиму вкривають, найбільшого поширення набули бесштамбовиє формування, особливо багаторукавна віялова.

Віялове формування. Для неї характерна наявність чотирьох рукавів, розташованих по 2 на кожній стороні куща. На рукавах формують плодові ланки, що складаються з сучка заміщення і плодоносної лози (стрілки, дуги або батоги).

Виводять формування так. На 2-й рік після посадки на кущі залишають 2 лози, які обрізають на 2- 3 очки. Влітку при обламанні втеч залишають 4 нижніх сильних втечі, а останні видаляють. Що залишилися надалі отплодоносившие виноградні лози щорічно видаляють, а з втеч, що виросли на суках заміщення, формують нові плодові ланки - нижню втечу обрізають на черговий сучок заміщення, а верхній - на плодоносіння, причому залежно від потужності куща обрізають то коротше, то довше. Слід мати на увазі, що на сучок заміщення треба різати втечу, що йде убік від рукава. Якщо нижня втеча на сукі заміщення росте у напрямі рукава, то його вирізують ще при проведенні уламки зелених втеч. Дотримання цього правила дає можливість при обрізанні отплодоносивших виноградних ліз наносити рани тільки з одного боку рукава, не порушуючи основних провідних шляхів в тканинах рукави, по яких поступають з коріння до втеч і гроздям живильні речовини і волога.

Якщо в перші роки кущ росте слабо, то спочатку формують не 4, а 2 рукави, а потім останні.

Віялове багаторукавне формування. Залежно від сили зростання молодого куща в перші роки залишають 4-6 сильних втеч, коротко їх обрізаючи. Ці втечі винограду потрібні для створення основи рукавів.

На 2-3-й рік 2-4 сильних втечі в середині куща обрізають на 6-8 очок і підв'язують похило. Прискореним способом можна формувати і весь молодий виноградний кущ. При хорошому зростанні кущів на 2-е, а при слабкому зростанні на 3-й рік після посадки з розвинутих на лозах, що коротко обрізають, втеч залишають 4, а останні виламують. При формуванні куща по віяловій системі залишені втечі прищипують над 2- 3 листом, а при формуванні по багаторукавній віяловій системі - на висоті 40-60 см (крайні втечі прищипують вище), щоб викликати розвиток пасинків. Зі всіх розвинутих пасинків на кожній втечі залишають по 2 верхніх, з яких наступного року формують плодові ланки.

Похилий або косий кордон. Створюють один сильний рукав, по довжині якого розташовується декілька плодових ланок.

У рік посадки на кущі винограду вирощують 1 довгу втечу. На 2-й рік після посадки втечу обрізають на довжину всієї добре визрілої частини, але так, щоб після підв'язки ero в похилому положенні до нижнього дроту останнє очко було направлене вниз. Після розпускання нирок виламують зайві втечі. Видаляють всі втечі в нижній частині рукава до дроту і проріджують втечі на решті частини рукава, залишаючи тільки декілька втеч (на верхній стороні рукава) з відстанню між ними 35-40 див. Не виламують також останню втечу, необхідну для продовження рукава.

Навесні наступного року однорічні лози обрізають по довжині рукави на 2-3 очки, а верхню на таку Довжину, щоб після підв'язки її в горизонтальному по нижньому дроту шпалери, 2 останніх втечі (поодинці з кожного боку куща) підрізають коротко, залишаючи 2-3 очки. Після розпускання нирок на довго лозах, що обрізають, всі втечі, за винятком двох верхніх, виламують. Із залишених втеч наступного року формують плодові ланки - ніжніє ріжуть на 2- 3 очки (суки заміщення), верхні довше, - на плодоносіння. З втеч винограду, що виросли на лозах, що коротко обрізали, у підстави куща, верхні ріжуть на 8- 10 очок і вже описаним способом формують з них нові рукави, а ніжніє - знову ріжуть коротко. Надалі, якщо необхідно, і нижні втечі обрізають довго для отримання рукавів або щорічно підрізають коротко для виведення нових рукавів замість старих (ланка омолоджування). У подальші роки дотримують ті ж правила обрізання, що і при віяловому формуванні.

З кожним роком рукави подовжуються, на них більше з'являється ран, вони старіють і втрачають продуктивність. Такі рукави треба замінювати новими, для чого їх формують з втеч, що розвиваються на голові куща винограду або на ланках омолоджування, вищевикладеним способом.

Нові рукави можна виводити також прискореним способом з використанням пасинків. Сильна втеча, що йде з голови куща, прищипують на висоті 40- 60 див. Розвинуті після прищипки пасинки, за винятком верхніх два, виламують. З пасинків, що залишилися, наступної весни формують плодові ланки.

Після розпускання нирок на новій частині кордону залишають декілька втеч на відстані 35-40 см один від одного і виламують останні.

На 4-й рік на першій частині кордону (трирічного віку) на кожному сучку формують плодові ланки, а на другій частині (дворічною) втечі обрізають на сучки, на яких формуватимуть плодові ланки весною 5-го року.

Надалі щорічно на сформованих таким чином на кордоні рукавах нижню втечу обрізають коротко - на сучок заміщення, а верхній довго - на плодоносіння. Плодоносні лози підв'язують похило до другого дроту або згинають дугами і кінці прив'язують до першого дроту.

Коли рукави сильно подовжуються і вкривати їх стає важко, на зміну їм виводять нові. Для цього у підстави старого рукава при обламанні залишають втечу винограду, який потім обрізають на 2-3 очки. З отриманих втеч наступного року формують плодову ланку, а старий рукав вирізують у підстави.

Як і віялові формування, кордон можна виводити прискореним способом з використанням пасинків. Сильний і достатньо довгу втечу на початку літа прищипують і підв'язують в похилому положенні до першого дроту. Коли розвинуться пасинки, їх залишають в потрібних місцях, а зайві виламують. Навесні наступного року кожен торішній пасинок обрізають на 2-3 очки і з отриманих на них втеч надалі формують плодові ланки. Таким же способом нормують новий кордон, якщо потрібно замінити старий, такий, що втратив продуктивність.

Чашевидне формування. Застосовується при культурі винограду на колах і загущеній посадці кущів. Виводиться в основному так само, як і віялове формування, але рукави розташовуються не в одній площині, а прямують в різні боки, унаслідок чого куща набуває вид чаші. На кожному рукаві щорічно доставляють сучок заміщення і плодову лозу. Плодові лози згинають в дуги і кінці прив'язують до поставленого в центрі чаші кола. Всі зелені втечі у міру зростання підв'язують навколо кола.

Донська чаша. Кущі винограду висаджують квадратно-гніздовим способом. Відстань між центрами гнізд близько 4 м. До однієї ями розміром 70X70X70 см виводять 4 саджанці - поодинці в кожному кутку квадрата. Отступя від центру ями (гнізда) на 1,5 м, по кутах квадрата встановлюють 4 коли заввишки 1,2-1,3 м. колам на висоті 1 м від землі прив'язують жердини. У перших 2 року кущі винограду підрізають коротко, щоб на початок 3-го року виростити 2-3 сильних втечі. Ці втечі прив'язують до жердин і укорочують.

На початку 4-го року встановлюють по кутах квадрата на відстані 2,35 м від центру гнізда ще 4 коли довше поставлених раніше і до них теж прив'язують жердини, але вже на висоті 2 м. До цих жердин підв'язують лози і зелені втечі. На кожному кущі винограду в гнізді формують по 3-4 багаторічних рукави завдовжки 70-100 см, з 4-5 довгими відгалуженнями і плодовими лозами і суками на них. Якщо яку-небудь частину куща необхідно видалити, то замість неї вирощують нову з порослевих втеч.

Кущі, сформовані у вид" донської чаші, ефектні, нарядні, служать прикрасою ділянки і можуть давати урожай до 50 кг і більш.

Вертикальний кордон застосовується головним чином при виноградарстві біля стенів, альтанок, веранд. У зоні неукривного виноградарства для цього підходять всі сорти, в укривной зоні - тільки достатньо морозостійкі.

На 2-й рік після посадки кущ обрізають на 2 очки і вирощують 2 сильних втечі.

На 3-й рік обидві втечі підрізають довго і підв'язують один у вертикальному положенні, а інший - в горизонтальному. Першу втечу використовують для виведення кордону, другий -для отримання урожаю. Проте при слабкому розвитку куща залишають тільки один, вертикальний, втеча.

Очки вертикальної торішньої втечі вирізують до висоти першого дроту. На 3-6 очок вище проволікай втечу обрізають. Розвинуті бічні втечі підв'язують похило на обидві сторони, а верхня втеча -вертікально, для продовження кордону. При черговому обрізанні бічні втечі обрізають на 2-3 очки і на них, потім створюють плодові ланки, а верхню втечу обрізають на 3-6 очок вище за черговий дріт. Із залишених очок розвиваються бічні втечі, використовувані для утворення плодових ланок, а верхній - для продовження кордону. Якщо внизу другу втечу залишали на плодоносіння, то на початку 4 року його вирізують у підстави.

Надалі залишають втечі тільки на бічних гілках, всі порослеві втечі виламують.

Для заміни старого кордону спочатку у підстави виноградного куща вирощують нову сильну втечу і приступають формуванню нового кордону. Через рік старий кордон вирізують.

Для того, щоб вивести кущ винограду на балкон, в перші роки вирощують на нім 1-2 втечі, обрізаючи їх щороку із залишенням всієї визрілої частини і даючи рости на кожному тільки верхній втечі (бічні виламують). Коли лози досягнуть балкона, на них (формують по декілька рукавів різної довжини. Високоштамбовая формування (молдавська) рекомендується для неукривной зони. На 2-й рік після посадки на кущі вирощують 2 сильних втечі, які після досягнення довжини 150-160 см згинають на висоті 80 см в протилежні сторони в площині ряду і підв'язують горизонтально до дроту, створюючи таким чином з кожної втечі штамб і плече.

Весною 3-го року горизонтальну частину втечі (основу плеча) укорочують, залишаючи 70-80 см з 7-10 очками, і вирощують на ній 5 втеч - один у підстави плеча, останні на відстані 20-25 см один від одного. Зайві втечі на плечі, штамбі і голові куща виламують.

Весною 4-го року втечу на кінці кожного плеча обрізають на 7-8 очок для плодоносіння, втечі у підстави плеча підрізають на 5-6 очок, з яких надалі можна було б сформувати додаткове плече на кожному штамбі, решта втеч обрізає із залишенням 3-4 очок (ріжки) для формування на них плодових ланок. При обламанні видаляють всі знов розвинуті втечі, двійники на ріжках, зайві втечі на основних плечах, а на додаткових плечах залишають по 3 втечі на відстані 20-25 см один від одного.

Весною 5-го року на всіх ріжках формують плодові ланки, що складаються з плодових стрілок (батогів) з 8-10 очками і сучків заміщення (2-3 очки). На кожному з додаткових плечей залишають по 2-3 ріжки з 3-4 очками, на яких надалі формують плодові ланки.

Так формують кущі винограду на багатих, забезпечених вологою грунтах. На бідних грунтах кущі ростуть слабо, тому процес формування їх затримується. У перших 2 року втечі обрізають коротко, на 3-4 очки, а штамби виганяють на 3-й рік. Крім того, не формують додаткових плечей і лози на плодоносіння обрізають коротше - на 5-6 очок. Замість двох можна виганяти 1 штамб з одним плечем, а інше плече, в протилежну сторону, сформувати на рік пізніше з втечі, що розвивається в місці згину.

Дроту натягують в 3 яруси - 2 ніжніх на висоті 80 см (до них підв'язують плечі), 2 середніх, вище на 30-35 см (для підв'язки ліз) і 2 верхніх, на 40- 50 см вище середніх, для заводу зеленого приросту.

Залежно від сорту, грунту, системи формування району зростання застосовують різні способи обрізання кущів винограду: коротку, середню, довгу, дуже довгу і змішану.

Обрізання ліз на 1-2 очки називають дуже коротким, на 3-4 очки - короткою, на 5-6 очок - середньою, на 7-8 очок - довгою і на 9-12 очок - дуже довгою. Якщо одні лози на кущі ріжуть коротко, а інші - довго, то це буде змішане обрізання. Найбільш високі урожаї можна отримувати при змішаному обрізанні кущів, але якість отримуваного урожаю буде хорошою лише за умови повного забезпечення вологою і живильними речовинами і своєчасного і ретельного догляду за кущами.

У посушливих зонах і на бідних грунтах лози слід обрізати коротше.

Кількість очок, що залишаються на кущі, називають навантаженням куща очками, а кількість розвинутих з них втеч - навантаженням втечами.

Слід враховувати, що кущі різних сортів і дарі одного і того ж сорту не можна обрізати однаково, кожен кущ залежно від його потужності вимагає індивідуального підходу.

Якщо втечі за вегетацію дали дуже сильний прикриє і на старих частинах куща і рукавах прокинулися багато сплячих нирок, означає кущ був недостатньо навантажений втечами і урожаєм, тому наступного року йому залишають більше очок. Якщо приріст куща був слабкий, навантаження зменшують. Залежно від сили зростання виноградного куща на нім формують 3-4 або 5-6 рукавів з плодовими ланками на них. Чим сильніше і товще втеча, тим довше за нього залишають при обрізанні. Замість однієї можна залишати 2 плодових лози на рукавах при одному сучку заміщення.

Слід зазначити, що в природних умовах зростання кущів на ділянці у зв'язку з різними непередбаченими обставинами не завжди вдається в точності дотримуватися прийнятої системи формування і обрізання. Іноді частина очок і ліз може бути пошкоджена морозами або механічно при укривке і откривке кущах, втечі можуть не вирости в потрібному місці або постраждати від весняних заморозків і ін. Все ж таки необхідно, наскільки це можливо, прагнути до підтримки прийнятої форми куща, оскільки тільки сформовані кущі винограду, що правильно обрізаються, можуть давати високі урожаї хорошої якості. Показником правильного обрізання є висока якість урожаю і розвиток втеч характерної для даного сорту потужності.

Якщо урожай дуже великої, втечі ростуть слабо і не в змозі забезпечити його необхідними живильними речовинами, якість ягід знижується. Значить, при черговому обрізанні навантаження кущів очками треба зменшити.

Необхідно так регулювати навантаження, щоб отримувати виноград хорошої якості при нормальному зростанні втеч.

Урожай з куща в умовах присадибної ділянки може бути разним: при загущеній посадці - 2-3 кг винограду при площі живлення 2,5X2 м, 3X2 м - 5-10 кг і більш. Ще більший урожай можливий при одиночній посадці кущів. Відомі випадки, коли любителі отримували до 100 кг винограду з 15-20-річних кущів.