Сільське господарство Криму спеціалізоване в зерново-тваринницькому напрямі, на виноградарстві, садівництві, овочівництві, а також на обробітку ефіромасляних культур (лаванди, троянди, шавлії). Об'єми валового виробництва продукції тваринництва і рослинництва збалансовані. У структурі сільськогосподарських угідь, що займають 63% територій Криму, переважає рілля (63,3% загальній площі сільгоспугідь). Далі слідують пасовища (22,9%), багаторічні насадження (8,7%) і сінокоси (0,1%).
Для республіки характерна висока сільськогосподарська освоєнность території. Переважає рілля, велика частка багаторічних насаджень, причому їх площа різко збільшується за рахунок предгірної і гірської частин Криму. Основним джерелом водопостачання сільського господарства служить Північно-Кримський канал, по якому до Криму щорічно подається 2,2 куб. км. дніпровської води. За вартістю вироблюваної продукції і рентабельності серед галузей сільського господарства виділяється рослинництво. Провідні позиції тут займає зерноводство (46% посівних площ). У республіці також обробляється кукурудза, яка використовується як кормова культура. З круп'яних культур в степовій частині Криму вирощують просо і рис.
Технічні культури в Криму представлені в основному різними олійними культурами, головна з яких - соняшник. Під ним зайнято близько 50% посівних площ республіки. З інших олійних культур в Криму вирощують сою і рапс. Проте найбільшу цінність представляють вироблювані в республіці ефіромаслічниє культури - троянда, шавлія, лаванда. Під ефіромаслічнимі культурами в Криму зайнято близько 8 тис. га. Ефіромаслічниє підприємства Сімферополя, Бахчисараю, а також Судакського, Радянського і Білогорського районів дають понад половину трояндової і лавандової олій, що виробляються на території СНД. Садівництво в Криму представлене виробництвом культур насіннячок (яблук, груш) і кісточкових (слив, черешень, вишень, персиків). Повсюдно в республіці вирощується полуниця. Середньорічний збір фруктів і ягід в Криму складає близько 300 тис. тонн при врожайності близько 70 ц/га.
Старою галуззю в Криму є виноградарство. Причому Крим славний саме технічними сортами винограду, які використовуються для виробництва високоякісних вин, коньяків і соків. Старою галуззю в Криму є виноградарство. Причому Крим славний саме технічними сортами винограду, які використовуються для виробництва високоякісних вин, коньяків і соків. Високоприбутковою і традиційною для степового Криму галуззю є шовківництво.