Цвітна капуста нагадує своїми плодами квіти, що розпустилися. Вона вигідно виділяється серед інших видів капусти не тільки багатим змістом живильних речовин, але і кращим смаком і засвоюваністю. У багатьох країнах Європи, у тому числі і в наший, вона має великий попит. У їжу уживаються ті, що не розпустилися суцвіття (квіткова головка). Вона йде на приготування супів, салатів, а також як самостійне блюдо.
Кольорова капустапрі вирощуванні вона пред'являє високі вимоги до грунту і вологи, але перезволоження не переносить. Як і всі культури, позитивно на неї впливають органічні і мінеральні добрива, мікроелементи (бор, молібден). При вирощуванні на піщаних грунтах потребує магнію. Урожай зазвичай збирають вже через 60-80 днів після висадки розсади в грунт. Легко витримує заморожування до 2-3° навесні і 3-4° осінню. Ранній урожай цвітної капусти можна отримати тільки на захищених ділянках, де грунт рано прогрівається. На таких ділянках розсаду можна висаджувати в кінці березня - початку квітня. Якщо вирощується ранній урожай як перша культура, то грядку звільняють в другій половині червня. З однієї і тієї ж площі ділянки за сезон можна отримати два урожаї цвітної капусти або на те ж місце висадити інші овочі. Як друга культура її можна вирощувати після прибирання ранньої картоплі або після ранніх овочів. Цікавим варіантом є метод, коли дорощують цвітну капусту. Якщо восени викопати рослину з добре розвиненим листям і лише що почалася формуватися головкою з розміром діаметру 3-5 см і прикопати їх в парниках або в підвалі, то за рахунок відтоку живильних речовин із стебла і листя головка досягає майже нормальної величини. Для споживання цвітної капусти протягом тривалого часу правильно буде вирощувати її в різні терміни, з інтервалом в два тижні. Під час утворення головок рослину потрібно захищати від сонячних променів. Для цього надломлюють пару листів з південного боку і прикривають головку, можна також зв'язати декілька листків над головкою.
Дуже важливий момент при вирощуванні цвітної капусти - не допускати припинення в зростанні рослин. Це досягається як підгодівлею і своєчасними поливами, так і обприскуванням рослин водою в жаркий час доби для зниження температури повітря в зоні листя.